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Complémentaire des deux autres établissements boissétois – la Planche du Souq et sa spécialité de truite au lard, ainsi qu’en saison de la très réputée table de Concasty – l’Entre-Côte entend développer une cuisine familiale autour des recettes régionales et de tradition, à condition de réserver (04 71 62 59 14). Janine Amblard derrière les fournaux prépare le pounti, la blanquette, la tête
de veau ou la poule farcie, mais aussi la choucroute ou le cassoulet…
Repas ouvrier complet 13 € (entrée plat fromage dessert et vin compris), menus plus élaborés sur demande.
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